Migas extremeñas con huevos fritos

Las migas extremeñas son un plato tradicional de la región. Se preparan con pan duro, chorizo, jamón y pimentón.

Para preparar migas extremeñas con huevos fritos con huevos de gallina raza extremeña azul, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de pan duro

• 200 g de chorizo

• 200 g de jamón

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

Elaboración:

1. Corta el pan duro en trozos pequeños.

2. Corta el chorizo y el jamón en trozos pequeños.

3. En una sartén con aceite de oliva, fríe el chorizo y el jamón hasta que estén dorados.

4. Añade el pan duro y fríe durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorado.

5. Añade el pimentón y la sal y mezcla bien.

6. Sirve las migas con los huevos fritos.

Salmorejo extremeño con huevos duros

El salmorejo es una sopa fría típica de la región. Se prepara con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre.

Para preparar salmorejo extremeño con huevos duros con huevos de gallina raza extremeña azul, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 tomates

• 3 rebanadas de pan duro

• 2 dientes de ajo

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre

• Sal y pimienta al gusto

• 2 huevos

Elaboración:

1. Lava los tomates y tritúralos en una batidora junto con el pan duro, los ajos, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.

2. Cuela la mezcla para obtener un puré fino.

3. Sirve el salmorejo con los huevos duros picados.

Recetas adicionales

Además de estas recetas, los huevos de gallina raza extremeña azul también se pueden utilizar en otros platos típicos de Extremadura, como:

• Gazpacho extremeño

• Pisto extremeño

• Migas de pastor

• Patatas con tomate y huevos

• Sopa de arroz con pollo

• Carne guisada con patatas

• Cocido extremeño

Con un poco de creatividad, puedes encontrar muchas maneras de disfrutar de los deliciosos huevos de gallina raza extremeña azul.