Almazaras Invitadas
En la Oleoteca física de Los Encepados celebramos la riqueza oleícola de nuestra tierra. Por eso, seleccionamos minuciosamente aceites y productos de almazaras compañeras que comparten nuestra pasión por la excelencia, la sostenibilidad y el respeto al origen.
As Pontis
Ctra. Valverde-Hervás, km 18 — 10891 Eljas (Sierra de Gata – Extremadura)
AOVE Vieiru DOP Gata-Hurdes Ecológico (500 ml)
Un viaje sensorial al norte de Extremadura. Este Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal de Manzanilla Cacereña cuenta con el sello de la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes. Es un aceite de un frutado intenso, donde destacan las notas de manzana verde, plátano y hierba fresca. En boca sorprende por su perfecto equilibrio entre un dulce inicial, un amargor ligero y un picor muy agradable. Una joya premiada internacionalmente, ideal para tomar en crudo.
AOVE Vieiru DOP Gata-Hurdes Convencional (500 ml)
La máxima expresión de la Manzanilla Cacereña amparada bajo la Denominación de Origen Protegida. Presenta notas frutadas intensas a hierba recién cortada y frutas verdes. Su paso por boca ofrece un equilibrio magistral entre notas dulces, un amargor limpio y un picor elegante que ensalza de inmediato cualquier plato de alta gastronomía en crudo.
AOVE Vieiru Convencional (500 ml)
La esencia de la Manzanilla Cacereña en su expresión más versátil. Vieiru convencional es un aceite redondo, aromático y sumamente equilibrado. Su formato de 500 ml es el aliado perfecto para el día a día en cocinas exigentes. Notas frutadas y una suavidad característica que conquista a cualquier paladar.
AOVE Vieiru Convencional (250 ml)
El mismo aceite redondo, aromático y sumamente equilibrado de la variedad convencional en un tamaño más compacto de 250 ml. Es el formato ideal para llevar de forma elegante directamente a la mesa o para incluir como una pieza imprescindible en vuestras cestas de regalo gourmet.
AOVE Ecológico Vieiru KIDS (250 ml)
La salud de los más pequeños, cuidada desde el origen. Vieiru KIDS es un AOVE ecológico de Manzanilla Cacereña especialmente seleccionado por su suavidad y su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes. Su perfil de sabor es delicado, dulce y frutal, diseñado para introducir a los niños en la cultura del buen aceite. Viene en un formato de 250 ml.
Especialidades Vieiru Aromatizados (250 ml)
Creatividad y alta gastronomía en vuestra cocina. La gama de aromatizados de Vieiru utiliza como base su excelente AOVE para fusionarlo con esencias naturales de la máxima calidad. Un toque sutil y elegante en formato de 250 ml que transforma por completo platos sencillos.
Vinagre de Vino Tinto As Pontis (250 ml)
El equilibrio perfecto para vuestros aderezos. Este vinagre de vino tinto combina la acidez tradicional con la solera y el saber hacer de As Pontis. Elaborado para complementar armónicamente a los aceites de Manzanilla Cacereña, es el toque maestro imprescindible para ensaladas gourmet, escabeches y reducciones.
Extraperlu
Castañar de Ibor — Geoparque Villuercas-Ibores-Jara (Extremadura)
Desde Castañar de Ibor nos llega Extraperlu, un proyecto vecino de AOVE de autor que une la tradición del Geoparque con una visión contemporánea y audaz. A través de sus dos personalidades, 'El Hombre' y 'La Mujer', nos proponen un juego sensorial único en formatos de lata y frasca diseñados para proteger y ensalzar cada gota de su cosecha.
AOVE de Autor Extraperlu “El Hombre” – Formato Frasca (500 ml)
Fuerza, carácter y temperamento enraizados en el Geoparque. Destaca por su personalidad rotunda. Ofrece un frutado intenso y persistente, con notas verdes muy marcadas que evocan la fuerza de la naturaleza de nuestra comarca. En boca despliega un cuerpo estructurado, con un picor y amargor decididos y muy elegantes. Su formato en frasca de 500 ml es ideal para la cocina gourmet y platos con personalidad o carnes.
AOVE de Autor Extraperlu “El Hombre” – Formato Lata (250 ml)
La misma fuerza, carácter y temperamento de la version Cornicabra rotunda, protegida en un cuidado envase de lata de 250 ml. Su formato es ideal para vestir una mesa con auténtico carácter, garantizando la máxima conservación de su potencia sensorial y frescura aromática. Un aceite idóneo para los amantes de las emociones intensas en crudo.
AOVE de Autor Extraperlu “La Mujer” – Formato Frasca (500 ml)
Sutileza, elegancia y un equilibrio extraordinario. Representa la cara más armónica y delicada de este proyecto de autor en Castañar de Ibor. Es un AOVE sedoso, con un frutado maduro y notas florales y almendradas que acarician el paladar. Su entrada en boca es fluida y amable, donde el amargor y el picor aparecen de forma muy sutil. Su formato en frasca de 500 ml es el aliado perfecto para pescados blancos o repostería gourmet.
AOVE de Autor Extraperlu “La Mujer” – Formato Lata (250 ml)
La expresión más fina, floral y delicada de la variedad Cornicabra de Extraperlu en su formato portátil de lata de 250 ml. Diseñado meticulosamente para proteger el aceite de la luz y el oxígeno, se convierte en el toque maestro perfecto para ensaladas delicadas en la mesa o para regalar un ritual de bienestar suave y refinado.
Olibor
Cooperativa del Campo San Benito Abad — Castañar de Ibor (Extremadura)
De nuestra propia comarca y sin salir del Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, os presentamos el AOVE Olibor, elaborado por la Cooperativa del Campo San Benito Abad en Castañar de Ibor. Un aceite que refleja la esencia del olivar de montaña de Los Ibores y el esfuerzo de los agricultores de nuestra tierra.
AOVE Olibor – Botella Formato Familiar (750 ml)
El sabor de Los Ibores en un formato generoso para el día a día. Elaborado en el vecino pueblo de Castañar de Ibor, este AOVE en botella de 750 ml es perfecto para los hogares que buscan un aceite de calidad, equilibrado y con identidad local para su consumo diario. Destaca por su perfil frutado propio de la Manzanilla Cacereña, con notas que recuerdan a la hierba fresca y a la manzana. En boca es un aceite muy redondo, fluido y sumamente versátil, ideal tanto para su uso en crudo como para realzar los guisos tradicionales de nuestra comarca.
AOVE Olibor – Botella Formato Mesa (250 ml)
La esencia de Castañar de Ibor en un formato cómodo y elegante. Esta botella de 250 ml es ideal para vestir la mesa y disfrutar en crudo de la suavidad aromática de la Manzanilla Cacereña. Por su tamaño práctico, es una opción excelente para los profesionales de la restauración que desean ofrecer a sus comensales un producto con un fuerte arraigo local y la garantía de una cooperativa del Geoparque.
Villalia
Camino de Guadalupe, 31 — 10137 Alía (Cáceres)
En nuestra Oleoteca física nos apasiona el producto auténtico. Por eso, traemos de forma temporal y limitada el AOVE En Rama de la Cooperativa de Alía. Un aceite sin filtrar, directo de la almazara, que conserva toda la fuerza del Geoparque en los meses de campaña. Variedad Manzanilla Cacereña.
AOVE Villalia En Rama – Formato Lata (500 ml)
La fuerza del aceite recién exprimido, protegido de la luz. Este formato en lata es el idóneo para conservar la frescura de nuestro AOVE vecino de Alía en su versión en rama (sin filtrar). Al mantener los microcomponentes naturales de la aceituna, ofrece una densidad y un aroma salvaje a hierba y tomate. Un producto de campaña muy valorado en la gastronomía local por su autenticidad.
AOVE Villalia En Rama – Frasca Tradicional (500 ml)
Pura artesanía líquida para la mesa. Esta frasca de 500 ml muestra el aspecto turbio y natural característico del aceite sin filtrar. Seleccionado por establecimientos exigentes de la zona —como el Bar La Abadía—, es un AOVE con un cuerpo extraordinario y un sabor intenso que rinde homenaje al olivar tradicional de montaña de Alía. Ideal para consumir en crudo durante los meses de invierno y primavera.
AOVE Villalia En Rama – Botella de Cristal (250 ml)
La esencia del Geoparque sin filtros, en formato individual. Esta botella de 250 ml de aceite en rama es perfecta para los profesionales de la restauración que quieren ofrecer a sus clientes el sabor intenso, denso y genuino del aceite recién extraído en Alía. Una joya estacional para los amantes de las sensaciones fuertes en el paladar.
