La \Serie ENSO\ nace de la búsqueda del equilibrio perfecto\. Este \AOVE de cosecha temprana\ captura la vitalidad de nuestras aceitunas recolectadas en su punto óptimo de frescura\. Es un \aceite de oliva virgen extra\ vibrante, con un marcado carácter herbáceo y notas de tomatera que evocan la pureza de nuestro entorno \ecológico\\. \ \

Ideal para quienes entienden la \gastronomía premium\ como un ritual de bienestar\. Su formato de \250 ml\ es perfecto para degustaciones personales o como un detalle de lujo\. \ \

\RECOMENDACIÓN DE USO\ \

Ideal como souvenir o detalle exclusivo\. Imprescindible en crudo sobre pan artesano o para realzar pescados y verduras a la brasa\. \ \ \

SABIDURÍA DEL OLIVAR\ \
"No solo envasamos aceite; seleccionamos moléculas de salud\. Al combinar la variedad \Picual\ con la \Cornicabra\, logramos una sinergia perfecta: el carácter picante y antiinflamatorio del \oleocanthal\ se funde con el amargor noble y estructurado de la \oleuropeína\\. El resultado es un aceite redondo, potente y de una estabilidad excepcional\." \ \ \
\
NOTA DE CATA TÉCNICA\ \
\Perfil Sensorial:\ Un ensamblaje maestro que destaca por su complejidad y equilibrio\. En boca, presenta una entrada armónica donde conviven el picor vibrante de la variedad \Picual\ \(gracias a su alta concentración en \oleocanthal\\) y el amargor elegante y persistente de la \Cornicabra\ \(fruto de su riqueza en \oleuropeína\\)\. Estos compuestos minoritarios no solo definen su carácter sensorial, sino que son el sello de un \AOVE de cosecha temprana\ con un altísimo valor nutricional y estabilidad\. \ \ \ - [AOVE Ecológico Serie ENSO – Cosecha Temprana \(500 ml\)](https://www.losencepados.com/producto/aove-ecologico-serie-enso-cosecha-temprana-500-ml): \
\
La \Serie ENSO\ nace de la búsqueda del equilibrio perfecto\. Este \AOVE de cosecha temprana\ captura la vitalidad de nuestras aceitunas recolectadas en su punto óptimo de frescura\. Es un \aceite de oliva virgen extra\ vibrante, con un marcado carácter herbáceo y notas de tomatera que evocan la pureza de nuestro entorno \ecológico\\. \ \
Ideal para quienes entienden la \gastronomía premium\ como un ritual de bienestar\. Su formato de \500 ml\ es el aliado indispensable para una cocina saludable y con identidad\. \ \
\RECOMENDACIÓN DE USO\ \
Uso diario, equilibrio y sabor\. Imprescindible en crudo sobre pan artesano o para realzar pescados y verduras a la brasa\. \ \ \
\
SABIDURÍA DEL OLIVAR\ \
"No solo envasamos aceite; seleccionamos moléculas de salud\. Al combinar la variedad \Picual\ con la \Cornicabra\, logramos una sinergia perfecta: el carácter picante y antiinflamatorio del \oleocanthal\ se funde con el amargor noble y estructurado de la \oleuropeína\\. El resultado es un aceite redondo, potente y de una estabilidad excepcional\." \ \ \
\
NOTA DE CATA TÉCNICA\ \
\Variedad:\ Cornicabra y Picual\.\\ \Perfil Sensorial:\ Un ensamblaje maestro que destaca por su complejidad y equilibrio\. En boca, presenta una entrada armónica donde conviven el picor vibrante de la variedad \Picual\ \(gracias a su alta concentración en \oleocanthal\\) y el amargor elegante y persistente de la \Cornicabra\ \(fruto de su riqueza en \oleuropeína\\)\. Estos compuestos minoritarios no solo definen su carácter sensorial, sino que son el sello de un \AOVE de cosecha temprana\ con un altísimo valor nutricional y estabilidad\. \ \ \ - [AOVE Serie Selección Limitada Oro – La Esencia de Los Encepados \(500 ml\)](https://www.losencepados.com/producto/aove-serie-seleccion-limitada-oro-la-esencia-de-los-encepados-500-ml): \
\
Nuestra \Selección Limitada Oro\ es el resultado de un minucioso seguimiento a pie de árbol\. Solo las parcelas que muestran una calidad excepcional son elegidas para este aceite exclusivo\. Es un \aceite de oliva virgen extra\ con 'alma', una edición diseñada para los amantes de lo auténtico y lo escaso\.\ \
En este formato de \500 ml\, presentamos la máxima expresión de nuestro olivar ecológico\. Un AOVE con cuerpo, de producción limitada para garantizar la frescura y la integridad de sus propiedades antioxidantes, persistente y lleno de matices sensoriales que cuentan la historia de nuestra tierra\. Representa el verdadero 'lujo silencioso': calidad sin artificios, directa del campo a su hogar\.\ \
\RECOMENDACIÓN Y MARIDAJE\ \
Regalo premium y salud \(Bienestar\)\. El toque maestro definitivo para platos de alta gastronomía o para disfrutar en solitario en una cata profesional\.\ \ \
\
SABIDURÍA DEL OLIVAR\ \
"No solo envasamos aceite; seleccionamos moléculas de salud\. Al combinar la variedad \Picual\ con la \Cornicabra\, logramos una sinergia perfecta: el carácter picante y antiinflamatorio del \oleocanthal\ se funde con el amargor noble y structured de la \oleuropeína\\. El resultado es un aceite redondo, potente y de una estabilidad excepcional\."\ \ \
\
NOTA DE CATA TÉCNICA\ \
\Variedad:\ Selección Especial Cornicabra\-Picual\.\ \Perfil Sensorial:\ Un ensamblaje maestro que destaca por su complejidad y equilibrio\. En boca, presenta una entrada armónica donde conviven el picor vibrante de la variedad \Picual\ \(gracias a su alta concentración en \oleocanthal\\) y el amargor elegante y persistente de la \Cornicabra\ \(fruto de su riqueza en \oleuropeína\\)\. Estos compuestos minoritarios no solo definen su carácter sensorial, sino que son el sello de un AOVE de cosecha temprana con un altísimo valor nutricional y estabilidad\. \ \ - [AOVE Serie Selección Limitada Oro – La Esencia de Los Encepados \(250 ml\)](https://www.losencepados.com/producto/aove-serie-seleccion-limitada-oro-la-esencia-de-los-encepados-250-ml): \
\
Nuestra \Selección Limitada Oro\ es el resultado de un minucioso seguimiento a pie de árbol\. Solo las parcelas que muestran una calidad excepcional son elegidas para este aceite exclusivo\. Es un \aceite de oliva virgen extra\ con 'alma', una edición diseñada para los amantes de lo auténtico y lo escaso\.\ \
En este formato exclusivo de \250 ml\, presentamos la esencia concentrada de nuestro olivar ecológico\. Una producción limitada idónea para quienes buscan el verdadero 'lujo silencioso': la máxima expresión de frescura, salud y exclusividad en un tamaño perfecto para catas personales, regalos distinguidos o colecciones sibaritas\.\ \
\RECOMENDACIÓN Y MARIDAJE\ \
Regalo premium, souvenir exclusivo y salud \(Bienestar\)\. El formato ideal para sorprender con un detalle gourmet inolvidable o disfrutar en crudo en desayunos especiales\.\ \ \
\
SABIDURÍA DEL OLIVAR\ \
"No solo envasamos aceite; seleccionamos moléculas de salud\. Al combinar la variedad \Picual\ con la \Cornicabra\, logramos una sinergia perfecta: el carácter picante y antiinflamatorio del \oleocanthal\ se funde con el amargor noble y estructurado de la \oleuropeína\\. El resultado es un aceite redondo, potente y de una estabilidad excepcional\."\ \ \
\
NOTA DE CATA TÉCNICA\ \
\Variedad:\ Selección Especial Cornicabra\-Picual\.\ \Perfil Sensorial:\ Un ensamblaje maestro que destaca por su complejidad y equilibrio\. En boca, presenta una entrada armónica donde conviven el picor vibrante de la variedad \Picual\ \(gracias a su alta concentración en \oleocanthal\\) y el amargor elegante y persistente de la \Cornicabra\ \(fruto de su riqueza en \oleuropeína\\)\. Estos compuestos minoritarios no solo definen su carácter sensorial, sino que son el sello de un AOVE de cosecha temprana con un altísimo valor nutricional y estabilidad\. \ \ - [AOVE Serie Selección Limitada Oro – La Esencia de Los Encepados \(100 ml\)](https://www.losencepados.com/producto/aove-serie-seleccion-limitada-oro-la-esencia-de-los-encepados-100-ml): \
\
Nuestra \Selección Limitada Oro\ es la esencia de Los Encepados en su formato más exclusivo\. El mismo minucioso seguimiento a pie de árbol y la misma calidad excepcional de parcelas seleccionadas, reunidos en un tamaño íntimo y singular\. Es un \aceite de oliva virgen extra\ con 'alma', perfecto para quienes buscan el verdadero 'lujo silencioso' en su expresión más concentrada\.\ \
En este formato exclusivo de \100 ml\, presentamos el detalle ideal para regalar con distinción, para una cata personal de excepción o para llevar la esencia de Los Encepados allá donde vayas\.\ \
\RECOMENDACIÓN Y MARIDAJE\ \
Regalo premium y souvenir exclusivo de alto valor\. El detalle gourmet perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial o disfrutar en crudo en desayunos únicos\.\ \ \
\
SABIDURÍA DEL OLIVAR\ \
"No solo envasamos aceite; seleccionamos moléculas de salud\. Al combinar la variedad \Picual\ con la \Cornicabra\, logramos una sinergia perfecta: el carácter picante y antiinflamatorio del \oleocanthal\ se funde con el amargor noble y estructurado de la \oleuropeína\\. El resultado es un aceite redondo, potente y de una estabilidad excepcional\."\ \ \
\
NOTA DE CATA TÉCNICA\ \
\Variedad:\ Selección Especial Cornicabra\-Picual\.\ \Perfil Sensorial:\ Un ensamblaje maestro que destaca por su complejidad y equilibrio\. En boca, presenta una entrada armónica donde conviven el picor vibrante de la variedad \Picual\ \(gracias a su alta concentración en \oleocanthal\\) y el amargor elegante y persistente de la \Cornicabra\ \(fruto de su riqueza en \oleuropeína\\)\. Estos compuestos minoritarios no solo definen su carácter sensorial, sino que son el sello de un AOVE de cosecha temprana con un altísimo valor nutricional y estabilidad\. \ \ ## Eventos - [UN DÍA EN LA GRANJA](https://www.losencepados.com/event/un-dia-en-la-granja-2) - [UN DÍA EN LA GRANJA](https://www.losencepados.com/event/un-dia-en-la-granja) - [DÍA DE ACEITUNEROS](https://www.losencepados.com/event/dia-de-aceituneros) - [SENDEROS DEL OLIVO Y EL ORO LÍQUIDO](https://www.losencepados.com/event/senderos-del-olivo-y-el-oro-liquido-2) - [DE LA PRENSA A LA DESPENSA](https://www.losencepados.com/event/de-la-prensa-a-la-despensa-2) ## Optional - [Sitemap index](https://www.losencepados.com/sitemap_index.xml)